Spaghetti alla Nerano! Ein cremiger Traum aus Zucchini und Provolone

Wenn man an italienische Küche denkt, kommen einem wahrscheinlich Pasta-Gerichte wie Spaghetti Carbonara oder Lasagne in den Sinn. Doch Italien hat weit mehr zu bieten als nur diese Klassiker. In der malerischen Küstenstadt Ercolano, nahe dem Vesuv gelegen, erwartet Sie ein wahrer kulinarischer Geheimtipp: Spaghetti alla Nerano. Dieser einfache, doch geschmacklich überzeugende Pasta-Genuss besticht durch seine Leichtigkeit und Cremigkeit.

Ein Stück Geschichte auf Ihrem Teller

Die Wurzeln des Spaghetti alla Nerano liegen, wie der Name schon vermuten lässt, in dem charmanten Dorf Nerano an der Amalfiküste. Die Geschichte besagt, dass Fischerfrauen dieses Gericht zum ersten Mal zubereiteten. Sie nutzten den Überfluss frischer Zucchini und Provolone-Käse, um eine schnelle, aber köstliche Mahlzeit zu zaubern.

Heute erfreut sich Spaghetti alla Nerano in ganz Italien großer Beliebtheit und ist ein Muss für jeden Italien-Reisenden.

Die Zubereitung - Ein Spiel aus Texturen und Aromen

Die Zubereitung von Spaghetti alla Nerano mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, erfordert aber einige wichtige Details, um den perfekten Geschmack zu erreichen.

Zutaten:

• 300 g Spaghetti
• 500 g Zucchini
• 150 g Provolone del Monaco (alternativ: Provolone Picante)
• 2 Knoblauchzehen
• Frische Basilikumblätter
• Olivenöl extra vergine
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini zubereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2. Pasta kochen: Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente.
3. Zucchini anbraten: Während die Pasta kocht, braten Sie die Knoblauchzehen in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie dann die Zucchini-Scheiben hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Käse hinzufügen:

Nehmen Sie den Provolone-Käse vom Block und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben oder raspeln Sie ihn grob. Geben Sie den Käse zu den Zucchini und rühren Sie vorsichtig um, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
5. Spaghetti mischen: Gießen Sie die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit der Zucchini-Käsesauce.

6. Abschmecken: Verfeinern Sie das Gericht mit frischem Basilikum.

Das Geschmackserlebnis - Eine Ode an die Einfachheit

Spaghetti alla Nerano ist ein Fest für die Sinne. Die cremige Käsesauce harmoniert perfekt mit dem zarten Aroma der Zucchini. Die Spaghetti, al dente gekocht, sorgen für einen angenehmen Biss. Ein Hauch von Knoblauch und Basilikum rundet das Geschmackserlebnis ab.

Tipp: Für eine extra Portion Intensität können Sie etwas Chili in die Sauce geben.

Variationsmöglichkeiten

Spaghetti alla Nerano ist ein vielseitiges Gericht, das sich gut variieren lässt. So können Sie beispielsweise:

• Andere Pasta-Sorten verwenden: Statt Spaghetti eignen sich auch Penne, Tagliatelle oder Fusilli für dieses Rezept.
• Zucchini durch andere Gemüsesorten ersetzen: Auch Aubergine, Paprika oder Kürbis passen gut zu diesem Gericht.
• Mit Meeresfrüchten kombinieren: Für Fischliebhaber lassen sich Garnelen oder Muscheln in die Sauce geben.

Tabelle: Variationen von Spaghetti alla Nerano:

Spaghetti alla Nerano ist ein Beispiel dafür, dass italienische Küche nicht immer kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten und etwas Liebe zum Detail zaubern Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!